Wagyu A5+

El Wagyu japonés A5+ representa la evolución máxima de la ganadería bovina, con características que lo distinguen completamente de cualquier otra carne:

• Marmoleo incomparable: La infiltración de grasa intramuscular crea un patrón de veteado que se asemeja al mármol, de ahí su nombre. Esta grasa se derrite a temperatura corporal, creando una textura sedosa única.
• Perfil de grasas saludable: A diferencia de otras carnes, el Wagyu contiene altos niveles de ácidos grasos omega-3 y ácido oleico (el mismo presente en el aceite de oliva), ofreciendo beneficios cardiovasculares.
• Sabor umami intenso: El proceso de crianza desarrolla compuestos que potencian el quinto sabor, creando una experiencia gastronómica que persiste en el paladar.
• Terneza extrema: La estructura muscular, desarrollada a través de la crianza especializada, permite que la carne se corte literalmente con tenedor.
• Experiencia sensorial completa: Cada bocado ofrece una progresión de texturas y sabores – desde la inicial firmeza hasta el derretimiento final que libera todos los aromas concentrados.

En Meaters, cada pieza de Wagyu A5+ viene certificada con trazabilidad completa, garantizando que recibes exactamente lo que esperas: la experiencia culinaria más exclusiva que existe en el mundo de la carne premium.

La máxima calidad de Wagyu es el A5+, la calificación más alta en la clasificación japonesa. Este grado excepcional se distingue por su marmoleo intenso, que confiere a la carne una textura sedosa y un sabor profundamente umami. Solo una pequeña fracción de Wagyu alcanza este nivel, lo que lo convierte en una experiencia culinaria única.

Wagyu A5 es el nivel más alto de calidad en la carne de Wagyu, un tipo de res que proviene de Japón. El sistema de clasificación del Wagyu se basa en dos factores: la calidad de la carne y la cantidad de grasa intramuscular (marmoleo).

La letra (A) indica el rendimiento de la carne en términos de cantidad y calidad del músculo. La A es la máxima clasificación, lo que significa que la carne tiene un excelente rendimiento.

El número (5) representa el grado de marmoleo y calidad de la grasa. El A5 es el más alto y está asociado con una carne increíblemente tierna y jugosa, con una alta concentración de grasa intramuscular que otorga un sabor profundo y una textura exquisita.

En Meaters, ofrecemos carne Wagyu A5 que garantiza una experiencia culinaria única, perfecta para los amantes de la carne premium que buscan lo mejor en cada bocado.

El certificado A5+ es la máxima calificación que puede recibir la carne de Wagyu, garantizando una calidad superior. Esta certificación implica que la carne proviene de vacas criadas bajo estrictos estándares en Japón, con una dieta especial que contribuye a su alto contenido de grasa intramuscular. La carne A5+ se distingue por su marmoleo excepcional, que proporciona una textura increíblemente suave y un sabor profundo y único. Comprar Wagyu A5+ en Meaters, significa elegir lo mejor en términos de sabor, ternura y calidad, asegurando una experiencia culinaria de lujo incomparable.

Ofrecemos Cube Roll, Lomo Bajo, Picaña australiana y Solomillo japonés A5+, con envío 24/48 h y cadena de frío garantizada. Descubre nuestra exclusiva selección de cortes de Wagyu, cada uno cuidadosamente seleccionado para ofrecerte una experiencia culinaria inigualable. Entre nuestros cortes de Wagyu destacados se encuentran el Cube Roll y el Lomo Bajo, conocidos por su jugosidad y sabor intenso; el solomillo, apreciado por su ternura y delicadeza; y la picaña, famosa por su textura suave y suculenta. Todos nuestros cortes de Wagyu son ideales para los paladares más exigentes y aseguran una experiencia gastronómica excepcional.

El precio depende de origen, grado de marmoleo y corte. El wagyu japonés A5+ (máxima clasificación) suele situarse entre 200€ y 600€/kg, mientras que el wagyu australiano de alta calidad se mueve, según corte, entre 80€ y 200€/kg. También influyen factores como genética (fullblood vs. cruzado), maduración, certificación y trazabilidad, así como si el producto llega fresco o ultracongelado.

Por cortes, los más nobles (solomillo, ribeye/cube roll, lomo bajo) ocupan la franja alta del rango, y otros como picaña o piezas secundarias resultan más accesibles. La disponibilidad por campañas y los volúmenes de importación también mueven el precio. Dado su sabor intenso y grasa intramuscular, la ración habitual es de 100–150 g por persona, lo que facilita disfrutar de wagyu de alta gama sin adquirir grandes cantidades.

Precio y valor en Meaters: el Solomillo Wagyu japonés A5+ cuesta 62,50€ por 250 g (250€/kg). Este precio se respalda con certificación y trazabilidad, importación directa de productores japoneses (menos intermediarios) y logística en cadena de frío 24/48 h con envasado al vacío. Resultado: A5+ auténtico con estándares de alta cocina a un precio competitivo, maximizando la calidad por euro para disfrutarlo en casa con el punto y corte que prefieras.

El precio de la carne Wagyu A5 varía según el corte, el origen y la calidad específica. En España, los precios pueden oscilar entre:

• 100 €/kg: para cortes básicos o de menor calidad.
• 300 €/kg: para cortes selectos con buena infiltración de grasa.
• 400 €/kg o más: para cortes premium de alta calidad, especialmente aquellos con puntuaciones de marmoleo (BMS) elevadas.

En Meaters, ofrecemos carne Wagyu A5+, que representa la máxima calidad disponible. Nuestros precios comienzan desde 230 €/kg, ofreciendo una excelente relación calidad-precio para cortes premium.

El precio elevado del Wagyu auténtico se justifica por múltiples factores que lo convierten en el caviar de las carnes:

• Genética excepcional: Solo cuatro razas bovinas japonesas pueden producir Wagyu auténtico, con líneas genéticas protegidas durante siglos.
• Crianza meticulosa: Los animales reciben cuidados individualizados durante 28-30 meses, incluyendo:
  – Alimentación con granos premium y cerveza
  – Masajes regulares para mejorar la distribución de la grasa
  – Ambientes libres de estrés con música clásica
  – Control veterinario constante
• Marmoleo único: El sistema de clasificación japonés evalúa el marmoleo (infiltración de grasa) en escalas que van de 1 a 12, siendo el A5+ la máxima calificación posible.
• Producción limitada: Japón exporta menos del 1% de su producción total de Wagyu, manteniendo la exclusividad.
• Trazabilidad absoluta: Cada animal tiene un pasaporte individual que documenta su genealogía, alimentación y proceso de crianza completo.

Esta es una pregunta que genera confusión frecuentemente. Kobe es en realidad un tipo específico de Wagyu, no una carne diferente. Todo el Kobe es Wagyu, pero no todo el Wagyu es Kobe.

El Wagyu es la denominación general para el ganado japonés de razas específicas (Japanese Black, Brown, Shorthorn y Polled). El Kobe, por su parte, es Wagyu que proviene exclusivamente de la prefectura de Hyogo, criado bajo regulaciones extremadamente estrictas y con una trazabilidad absoluta.

Para ser certificado como Kobe auténtico, el ganado debe:
– Nacer y criarse en la prefectura de Hyogo
– Ser de raza Tajima-gyu (una línea específica de Japanese Black)
– Cumplir estándares de marmoleo A4 o A5
– Pasar controles de calidad exhaustivos

En términos de sabor, ambos ofrecen esa característica textura sedosa y marmoleo excepcional, pero el Kobe tiene una regulación más estricta que garantiza una consistencia extrema en cada pieza.

Cuando hablamos de Wagyu A5 y Wagyu A9, es importante entender que, en términos de clasificación oficial, el A9 no existe. El sistema de clasificación de la carne Wagyu solo llega hasta A5. Por lo tanto, si alguien menciona Wagyu A9, probablemente se refiere a una clasificación no oficial o a una referencia subjetiva de calidad que excede incluso el estándar A5.

El Wagyu A5+ es el grado más alto reconocido oficialmente y, por tanto, el mejor en términos de marmoleo y sabor. Su textura suave, jugosa y su sabor único lo convierten en un verdadero manjar. Si te ofrecen Wagyu A9, es importante verificar la procedencia y autenticidad, ya que A5 sigue siendo la mejor opción oficial.

En Meaters, solo trabajamos con Wagyu A5+, garantizando la más alta calidad en cada corte. Nuestra carne está certificada y seleccionada para satisfacer a los paladares más exigentes, y nos aseguramos de ofrecer una experiencia gastronómica sin igual.

En cada corte de carne, encontrarás pequeños consejos y recomendaciones que nosotros consideramos que son los mejores para cocinar cada pieza.

Aun así, si se te presenta alguna duda de cocinado, proceso de descongelación, atemperación o cualquier otra cuestión, no dudes en escribirnos a info@meaters.es o a través de nuestro instagram @meaters_es, desde donde estaremos encantados de resolver todas tus preguntas.

La procedencia específica del Wagyu japonés puede variar según el proveedor y la cadena de suministro. Sin embargo, en Meaters, el Wagyu japonés que ofrecemos se cría en regiones específicas de Japón, donde se siguen prácticas de crianza tradicionales y meticulosas. Los principales lugares de cría son Miyazaki, Kagoshima, y Okayama. En la crianza de Wagyu, se presta especial atención a la genética, la alimentación y las condiciones de vida de los animales. La alimentación a base de granos y cerveza, así como el masaje del ganado, son prácticas comunes que se implementan para mejorar la calidad y la terneza de la carne.

Comprar Wagyu online en Meaters garantiza calidad y autenticidad directamente desde Japón. Nuestros cortes provienen de las mejores regiones, como Miyazaki, Kagoshima y Nakayama, asegurando una experiencia culinaria excepcional. Disfruta de la comodidad de recibir carne seleccionada meticulosamente en la puerta de tu casa, con entrega rápida y segura. Nuestro compromiso con la excelencia se refleja en cada bocado, ofreciendo asesoramiento personalizado y un servicio al cliente inigualable. En Meaters, convertir tu cocina en un restaurante de lujo nunca ha sido tan fácil y accesible.

En Meaters, nos esforzamos por asegurar que todo nuestro Wagyu llegue en la mejor de las condiciones, envasando y empaquetando todo cuidadosamente para asegurar su conservación. Trabajamos con SEUR FRÍO 13:30, que realiza los envíos refrigerados para garantizar la frescura de los productos de nuestra planta a tu casa y entregándote antes de las 13:30h.

Para conservar la frescura de nuestras carnes, te recomendamos refrigerarla inmediatamente al recibirla. Puedes almacenarla en el frigorífico a temperaturas de 1-4°C. Asegúrate de mantenerla en su envase original o en una bolsa sellada para evitar la contaminación cruzada. Consumir la carne dentro de la fecha de caducidad es esencial para disfrutar de su mejor sabor. Si no tienes planteado consumirla con cierta inmediatez, también puedes congelarla ya que todos nuestros envases permiten su congelación sin ningún problema. La descongelación de todas nuestras carnes, es perfecta. La mejor forma de descongelar carne de manera segura es en el frigorífico, nunca descongeles carne a temperatura ambiente, ya que esto puede favorecer el crecimiento de bacterias.