Chuletones

• Vaca vieja: máximo sabor.
• Angus nacional: ternura y jugosidad equilibradas.
• Frisona dry aged 45 días: perfil más intenso y maduro.
• Tomahawk/T-Bone: misma calidad con cortes y presentaciones distintas, ideales para parrilla y compartir.

Si quieres potencia y un punto más “viejo”, el chuletón de vaca vieja es tu mejor opción: sabor profundo y textura con carácter gracias a una mayor infiltración y maduración.

Este es el chuletón que los verdaderos fans de la carne conocen bien. Vaca vieja, más sabor, más personalidad y esa textura que solo se consigue con tiempo y buena crianza. Para comer con calma y ganas.

• Lomo alto: más infiltración, mordisco más jugoso.
• Lomo bajo: fibra más fina, textura algo más magra y uniforme.

El Tomahawk de Angus es lomo alto con el hueso de la costilla largo (presentación impactante). El chuletón clásico mantiene el hueso corto; ambos son muy jugosos, pero el Tomahawk luce más en parrilla.

El chuletón de Angus nacional destaca por su jugosidad y marmoleo fino. Es muy tierno y equilibrado en sabor, ideal si buscas un chuletón sabroso y fácil de disfrutar.

45 días de maduración no son cualquier cosa. Este chuletón de frisona tiene carácter, potencia y una profundidad de sabor que no se olvida. Si te gusta fuerte y sabroso, este es tu corte.

La Frisona dry aged 45 días gana concentración de sabor y ternura. La maduración en seco reduce humedad y potencia notas lácticas/avellanadas muy características.

Porque no vendemos cualquier carne. En Meaters cuidamos cada detalle: la raza, el corte, la maduración y el envío. Queremos que disfrutes de un chuletón como debe ser, sin salir de casa y sin complicarte la vida.

El T-Bone incluye lomo y una parte de solomillo separados por un hueso en “T”. El chuletón es del lomo (alto o bajo) con su hueso, sin solomillo.

Poco hecho a medio (55–58 °C internos aprox.) para preservar jugos y la grasa intramuscular de razas como vaca vieja, Angus o Frisona dry aged.

Para cocinarlo en la parrilla o la sartén: Atempera 30–60 min, seca bien, sala gruesa justo antes, marcado fuerte por caras (y bordes grasos) y reposo 3–5 min. Si es muy grueso, termina con calor indirecto o al horno bajo.